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LA FAMIGLIA MORELLI
La sua affascinante storia inizia nel 1966, quando dopo anni di esperienza in cucina il capostipite Benito, nel 1966, torna nella sua città per esprimere al meglio il suo estro e apre il suo primo ristorante “Benito”.
Qui a due passi da Roma, nella natura dei Castelli Romani ma abbastanza vicino al mare, realizza piatti classici regionali senza però rinunciare all’innovazione, che anzi è da sempre il suo punto di forza. Benito, Maitre e chef, è stato infatti il primo a portare la tradizione del pesce ai Castelli Romani, nella quale da allora spicca per qualità, gusto e raffinatezza.
Tradizione, qualità e passione: queste tre parole possono ben descrivere la famiglia Morelli, che nella ristorazione italiana rappresenta da anni Velletri e il territorio dei Castelli Romani.
Il successo e la passione lo spingono ad aprire nel 1972 un nuovo ristorante che possa esprimere al meglio la filosofia della sua arte culinaria, e nasce così “Benito al Bosco”, proprio sul versante del Monte Artemisio che guarda verso il mare, ma circondato da un bosco di Castagni, così da poter unire terra e mare, i due elementi che caratterizzano il suo patrimonio di ricette raffinate, che esprimono l’amore per la materia prima.
Nella sua carriera da ristoratore Benito Morelli è affiancato dai tre figli: Roberto, Daniela e Sabrina, che grazie alla loro preparazione professionale sono in grado di gestire magistralmente le tre strutture di famiglia. Oltre che da “Benito al Bosco” oggi è infatti possibile assaporare le specialità di terra e di mare presso il “Casale della Regina” e “Villa dei Volsci”, dimora storica esclusiva per eventi.
Benito Morelli porta in alto il nome di Velletri e di tutti i Castelli Romani: ai tavoli del suo ristorante sono stati seduti personaggi di spicco del mondo del cinema e dello spettacolo, come Ugo Tognazzi, Vittorio Gassman, Eduardo de Filippo e Lucio Battisti. Ma l’arte culinaria di Benito allieta il palato anche di politici e capi di Stato attraverso il catering che da oltre 50 anni è protagonista di grandi eventi a livello istituzionale.
La famiglia Morelli è un punto di riferimento per tutti i Castelli Romani e la stessa Roma, nell’organizzazione di cerimonie ed eventi, ed il suo nome è famoso su tutto il territorio Nazionale, grazie anche alla presenza di Benito in tantissime trasmissioni televisive, nelle quali ha sempre espresso il suo modo unico di trasformare materie prime fresche in deliziosi piatti.
